Fermentering
Grönsaker ska syras. Sojabönor ska kokas, torkas och läggas i salt vatten. Soltorkad chili som blir finmald ska kokas upp 100 gånger med rissirap, rispulver mm. Sedan får man vänta tills det mognat!
I fermenteringen skapas de goda bakterierna som kan hjälpa vår tarmflora. Vi använder dessa kunskaper för att få fram den goda och hälsosamma maten.
Sukki-Ne betyder hemma hos Sukki.
Sukki (=made in Korea) är kockens smeknamn. Hon är en legitimerad koreansk kock i Sydkorea.
I juni 2024 började Sukki jobba ihop med Kevin(=made in France) som älskar koreansk mat.
De tillsammans skapar traditionella koreanska rätter.
Genom ditt besök på Sukki-Ne får du en resa i koreansk traditionell mat!
Välkomna!
Fräscht och välsmakande
Banchan (sidedishes) är en viktig del i den koreanska måltiden. Både färg och smak från olika råvaror balanseras och tillagas varsamt för att de ska behålla sina egenskaper. De av säsongens svenska råvaror, som passar det koreanska köket, kommer vi att bereda till er på bästa sätt.
불고기비빔밥Bulgogi (högrev) -bibimbap
Bulgogimarinerad högrev med olika namul (grönsaker), picklad äggula, stekt äggvita och gochujangsås eller sojasesamsås
두부비빔밥Tofu - bibimbap
Vegetarisk eller veganskSoja/sesam – marinerad tofu med olika namul (grönsaker), picklad äggula, stekt äggvita och gochujangsås eller sojasesamsås
화요일 Tisdag-닭까스 Dak kaseu
Pankopanerad kycklingfilé med apelsin/ingefärasås. Serveras med kålsallad och ris
수요일 Onsdag-닭꼬치 Dak kkochi
Kycklingspett med chilisojaglaze, toppad med jordnötter (eller utan). Serveras med chiligurka och ris.
목요일 Torsdag -닭강정 Dakgangjung
Spicy and sweet kyckling, toppad med jordnötter (eller utan). Serveras med picklad rättika, kålsallad med äpple och ris.
금요일 Fredag
-닭고기 비빔밥 Dakgogi bibimbap
Kyckling bibimbap med gochujangsås eller sojasesamsås
-회 비빔밥 Heo bibimbap
Lax bibimbap ,med chilisås eller sojasesamsås
화요일 Tisdag-닭까스 Dak kaseu
Pankopanerad kycklingfilé med apelsin/ingefärasås. Serveras med kålsallad och ris
수요일 ONSDAG - 치킨미트볼 Kycklingbollar
Kyclingköttbullar med creamig chiliesoysås. Serveras med picklad gurka och ris.
목요일 Torsdag -닭강정 Dakgangjung
Spicy and sweet kyckling, toppad med jordnötter (eller utan). Serveras med picklad rättika, kålsallad med äpple och ris.
금요일 fredag-닭잡채 Dak jabchae
Wokad sötpotatis nudlar med sojasesam marinerad kyckling,shiitaki svamp och grönsaker. Serveras med chilegurka och ris.
TISDAG TILL TORSDAG
KL 11.30 - 14.00
KL 17.30-20.30
Fredag
KL 11.30 - 14.00
KL 17.30 - 21.30
Lördag
KL 12.30-15.30
KL 17.30-21.30
SÖNDAG TILL MÅNDAG
STÄNGT
Copyright © Alla rättigheter förbehållna